0

Waar ben je naar op zoek?

Executive Chef
vacatures & recruitment

Naar alle vacatures

Recruitment voor Executive Chefs bij Independent Hospitality

Independent Hospitality is gespecialiseerd in de werving van Executive Chefs en Head Chefs voor hotels, restaurants en hospitality organisaties in Nederland, actief in de branche sinds 2008. Wij bemiddelen in vaste functies en tijdelijke opdrachten voor culinair leiders die kwaliteit, keukenbrigade-aansturing en kostenbeheer op hoog niveau combineren.

Bijgewerkt: juni 2026

Bekijk vacatures Contact

Wat doet een Executive Chef?

Een Executive Chef is eindverantwoordelijk voor alle keukenoperaties van een hotel of restaurantgroep. De rol combineert culinair leiderschap met operationeel management: van menuontwikkeling en kwaliteitsbewaking tot personeelsbeheer en kostensturing. Het takenpakket omvat doorgaans:

  • Eindverantwoordelijkheid over alle keukens en culinaire outlets (restaurant, banqueting, room service)
  • Aansturing van de keukenbrigade: sous chefs, chef de parties, commis en keukenhulpen
  • Menuontwikkeling en seizoensgebonden aanpassing van het culinaire aanbod
  • Kostenbeheer: food cost, inkoop en voorraadbeheer
  • Kwaliteitscontrole en bewaking van HACCP-hygienestandaard
  • Samenwerking met F&B Manager en Banqueting afdeling


In grotere hotels stuurt de Executive Chef meerdere sous chefs aan die verantwoordelijk zijn voor aparte keukens of outlets. In kleinere hotels of restaurants is de Executive Chef ook zelf actief in de keuken.

Vereisten voor de functie Executive Chef

Opleiding

Executive Chefs hebben doorgaans een koksopleiding via ROC of een culinaire vakschool, aangevuld met praktijkervaring in professionele keukens. Een hbo-opleiding in Hotelmanagement of Culinary Arts (Les Roches, Hotelschool Den Haag, Cul&Art) versterkt het profiel op managementniveau.

Ervaring

Executive Chef posities vereisen doorgaans 8 tot 12 jaar keukenervaring, waarvan minimaal 3 tot 5 jaar in een leidinggevende keukenfunctie als Sous Chef of Head Chef. Ervaring met food cost management is vereist.

Competenties en vaardigheden

  • Culinaire excellentie en creatief vermogen in menuontwikkeling
  • Leiderschapsvermogen: aansturing van een grote, diverse keukenbrigade
  • Kostenbeheer: food cost, inkoop en HACCP-kennis
  • Kennis van verschillende cuisines en dieetbehoeften
  • Werken onder druk in een hoog-tempo keukenomgeving
  • Communicatieve vaardigheden voor samenwerking met F&B en Banqueting

Bekijk vacatures Contact

Wat verdient een Executive Chef in Nederland?

Een Executive Chef in de Nederlandse hotel- en restaurantbranche verdient gemiddeld tussen de €3.500 en €7.000 bruto per maand, afhankelijk van het type organisatie en ervaringsniveau (bron: man-man.nl / competentiesvoorbeelden.nl).

FunctieniveauBruto per maandBruto per jaar
Sous Chef (5-7 jaar)

€2.800 - €3.800€33.600 - €45.600
Head Chef of Chef
de Cuisine (7-10 jaar)

€3.500 - €5.000€42.000 - €60.000
Executive Chef midscale
hotel of restaurant (10+ jaar)

€4.500 - €6.500€54.000 - €78.000
Executive Chef luxury hotel
of sterrenzaak (10+ jaar)

€6.000 - €8.500€72.000 - €102.000

Executive Chefs in luxury hotels en restaurants met een Michelin-ster verdienen structureel meer dan het nationale gemiddelde. In Amsterdam liggen salarissen gemiddeld 15 tot 25% hoger. Bonusregelingen op basis van food cost targets en guest reviews komen regelmatig voor.

Loopbaanpad: hoe word je Executive Chef?

De route naar Executive Chef verloopt via de klassieke keukenhierarchie, van commis naar brigade-leider.

Stap 1: Commis Chef of Stagiair (0-2 jaar)

Operationele keukenervaring opdoen op alle stations: koude en warme keuken, pâtisserie en garde manger.

Stap 2: Chef de Partie (2-5 jaar)

Verantwoordelijkheid voor een eigen keukenstation, met eerste leidinggevende taken richting commis.

Stap 3: Sous Chef (5-8 jaar)

Rechterhand van de Head Chef: coördinatie van de brigade, kwaliteitscontrole en vervangen bij afwezigheid.

Stap 4: Head Chef of Chef de Cuisine (8-11 jaar)

Eindverantwoordelijkheid voor een restaurant of keuken, inclusief menuontwikkeling en food cost.

Stap 5: Executive Chef (11+ jaar)

Eindverantwoordelijkheid over alle keukens en culinaire outlets van een hotel of restaurantgroep.

Executive Chef vacatures via Independent Hospitality

Independent Hospitality bemiddelt actief voor Executive Chef posities in de Nederlandse hotelbranche en bredere hospitality sector. Op LinkedIn staan op dit moment tientallen vacatures voor Executive Chefs open in Nederland (bron: LinkedIn), wat de structurele vraag naar dit profiel in de branche onderstreept.

Kandidaten die via Independent Hospitality solliciteren ontvangen binnen vier werkdagen een reactie. Daarna volgt een kennismakingsgesprek, digitaal of live, waarin we je culinaire achtergrond, je leiderschapsstijl in de keuken, de keukenomgevingen waarbinnen je het sterkst bent en jouw culinaire ambities leren kennen. We presenteren je alleen bij hotels en restaurants die passen bij jouw culinaire stijl, brigademanagement-ervaring en loopbaandoelstellingen.

Bekijk vacatures Contact

Werkgevers: op zoek naar een Executive Chef?

Independent Hospitality werft Executive Chefs voor hotels, restaurantgroepen en hospitality organisaties in heel Nederland. Na een intakegesprek over het culinaire concept en het gewenste profiel starten onze recruiters de search.

Wij presenteren uitsluitend kandidaten die we persoonlijk kennen en vertrouwen. Onze recruiters beoordelen naast culinaire kwaliteiten ook het vermogen om een brigade aan te sturen, food cost te bewaken en samen te werken met de F&B en Banqueting afdeling. Naast vaste posities bemiddelt Independent Hospitality ook in tijdelijke Executive Chef opdrachten bij hotelopeningen of culinaire rebrands.

Organisaties waarvoor wij Executive Chefs werven

Independent Hospitality werft Executive Chefs en Head Chefs voor hotels, restaurants en horecagroepen in heel Nederland. Onze recruiters begrijpen dat culinair leiderschap meer is dan kookkunst alleen. Een Executive Chef die een brigade van 20 mensen aanstuurt, food cost bewaakt en tegelijkertijd een culinaire visie uitdraagt, heeft een profiel dat zelden via een standaard vacaturesite te vinden is. Wij weten waar dat talent zich bevindt.

Na meer dan 15 jaar actief zijn in de Nederlandse hospitality en horecabranche hebben onze recruiters een netwerk opgebouwd dat de culinaire top van Nederland dekt. Juist voor Executive Chef posities geldt dat de sterkste kandidaten doorgaans niet actief zoeken. Ons directe netwerk en de vertrouwensrelaties die wij door de jaren hebben opgebouwd stellen ons in staat die kandidaten toch te bereiken.

Bekijk vacatures Contact

Recentelijk ingevulde Executive Chef vacatures


Assistent F&B Manager - Congres Hotel
Amsterdam
  • MBO
  • HBO
  • Vast
  • On-site
  • Fulltime
Bekijk vacature

Hospitality Recruiter - Hotelschool Stagiair
Amsterdam
  • HBO
  • WO
  • Vast
  • Hybrid
  • Fulltime
Bekijk vacature

Cluster Revenue Coördinator - Hotellerie
Hoofddorp
  • MBO
  • HBO
  • Vast
  • Hybrid
  • Fulltime
Bekijk vacature

Waarom organisaties kiezen voor Independent Hospitality

Independent Hospitality is een gespecialiseerd recruitmentbureau voor de hospitality branche, actief in Nederland sinds 2008. Onze recruiters kennen de branche van binnenuit en begrijpen wat het vraagt om als Executive Chef te presteren op het gewenste niveau. We beoordelen niet alleen of talent inhoudelijk past, maar ook of iemand aansluit bij de strategie, cultuur en ambities van een organisatie.

We werken als specialistisch label en zijn onderdeel van Independent Recruiters, waardoor we een breed netwerk en uitgebreide recruitment infrastructuur combineren met diepe branchekennis.

Bekijk team Contact

Veelgestelde vragen over de functie Executive Chef

Algemeen

Een Executive Chef is eindverantwoordelijk voor alle keukenoperaties van een hotel: van menuontwikkeling en culinaire kwaliteit tot brigadeaansturing, inkoop en kostenbeheer.

Een Head Chef heeft eindverantwoordelijkheid over een enkel restaurant of keuken. Een Executive Chef heeft een bredere managementverantwoordelijkheid over meerdere keukens of outlets van een hotel of restaurantgroep.

De meeste Executive Chefs hebben een koksopleiding via ROC of een vakschool, aangevuld met jarenlange praktijkervaring. Een culinaire managementopleiding (Hotelschool Den Haag, Les Roches) of Michelin-keukenervaring versterkt het profiel.

Ja. Independent Hospitality bemiddelt in tijdelijke en vaste posities, passend bij hotelopeningen, renovaties of culinaire rebrands.

Kandidaten

Executive Chef posities vereisen doorgaans 8 tot 12 jaar keukenervaring, waarvan minimaal 3 tot 5 jaar in een leidinggevende keukenfunctie als Sous Chef of Head Chef.

Binnen vier werkdagen laat Independent Hospitality weten of je in aanmerking komt. Daarna plannen we een kennismakingsgesprek.

Independent Hospitality bemiddelt actief voor Executive Chef posities. Je kunt je profiel aanmelden via onze website.

Opdrachtgevers

Na een intakegesprek over het culinaire concept, de outlets en het gewenste profiel starten onze recruiters de search. We presenteren talent met aantoonbare culinaire kwaliteit en managementervaring.

Arbeidsmarkt

Een Executive Chef verdient gemiddeld tussen de €4.500 en €6.500 bruto per maand. In luxury hotels en sterrenzaken kan dat oplopen tot €8.500 per maand.

Ja. Ervaren Executive Chefs die culinaire kwaliteit, brigademanagement en kostenbeheer combineren zijn schaars in Nederland, met name in de luxury en upper upscale segmenten.

Geen vragen gevonden in deze categorie.

Nog vragen over Executive Chef recruitment?

Staat jouw vraag er niet bij? Onze recruiters helpen je graag verder, zowel als kandidaat als als opdrachtgever.


Cleo van Amelsfort Pinck

Cleo van Amelsfort Pinck

+31651196841
c.van.amelsfort@independenthospitality.nl

Bronnen